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食色天然香料:紐奧良巫毒辣媽 Cajun Spice Blend

NT$ 220.00
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品名:紐奧良巫毒辣媽

  

配方發想地區:美國紐奧良

  

成份:匈牙利紅椒粉、奧勒岡、卡宴辣椒、羅勒、黑胡椒、乾燥洋蔥、乾燥大蒜、香芹籽、黑糖、海鹽、百里香。100% 純天然。

  

適合:雞肉/海鮮

  

包裝份量:9人份/25g

  

定價:NTD 220

  

做為簡易肉品醃料的建議用量:1茶匙 / 100g 肉品

  

食色香料基本使用方法:

 1. 準備一片肉排 (約100g)

 2. 撒上一茶匙食色香料

 3. 用一點點好油將香料推開抹勻於肉排上

 4. 肉排煎熟上菜

  

  

►►►

紐奧良,美國路易斯安那州最大的城市。以法國殖民時期遺留下的建築、美食、與爵士樂發源地聞名,是一個在美國少見,讓人能一眼辨識其獨特文化的地方。

  

紐奧良巫毒辣媽秘製香料,以紐奧良最著名的肯瓊料理 (cajun) 與克里奧料理 (creole) 皆有的,俗稱紐奧良料理三位一體的洋蔥、芹菜、青/紅椒為發想,佐以香噴辣的卡宴辣椒,與為肉類提鮮的羅勒、奧勒岡等,再以香蒜畫龍點睛。撒上雞翅入烤箱,就是一道簡便完美的紐奧良風味烤雞。

  

位於密西西比河入墨西哥灣,遍佈沼澤的淡水與海水交界之處,紐奧良除了台灣人較知道的烤雞外,其實更為聞名的是其豐富的魚產海鮮貝類料理。

  

所以此秘製香料,除了可以供做煎/烤雞翅/雞排的醃料/佐料之外,也能拿來烹煮紐奧良聞名的肯瓊或是克里奧海鮮料理。其融合了法國/西班牙料理手法,與非洲移民從家鄉帶來的特色風味,絕對能滿足愛品嚐世界美食的味蕾。

  

*為了在醃肉品時產生蛋白質重組效應,且使肉質表面有口感且內部更柔嫩多汁,此料理香料已加入適量海鹽。 口味較清淡者,建議料理時無須再加鹽,口味較重者則可適量自行調味。

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